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嘉兴在线新闻网     2018-04-27 14:08:01     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖

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  “二小二小,头上长草”打一字,这个字就是“蒜”。

在烹饪美味佳肴的时候,蒜可是不可或缺的配料。 说起大蒜,人们也会首先首先想到它的杀菌防癌之功效。 蒜的好处太多的,但是多吃也不好,特别是长期过量食用!此外,这3类人群也不宜吃大蒜。   大蒜的三大功效  1、消炎杀菌。

大蒜里面含有的大蒜素有抗菌效果,大蒜汁可以在3分钟里“干掉”培养基内的细菌。 对付病毒、病毒等,大蒜素也可以起到一定作用。

  2、健脑益智。

大蒜中的成分与人体内维生素B1结合可产生出“蒜胺”,蒜胺可以促进和发挥维生素B1作用,增强碳水化合物氧化供能,给大脑细胞提供足够的能量,人的思维也会很敏捷。   3、预防、心脑血管疾病。 都说大蒜可以防癌,这是因为大蒜能阻断致癌物质“亚硝胺”的合成,抑制癌细胞生长,面对癌细胞有很强的杀伤力。 它也被之为“血管清道夫”,能降低血脂、血液的黏稠度,减少、等疾病的发作。 此外,大蒜还可以抗衰老,促进毛发增长。

  蒜的好处多多,但是谚语说“蒜有百利,唯有一害”,这一害就是指伤目。 长期过量的吃大蒜,会导致眼睛视物模糊看不清楚,视力会明显下降,还会出现、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。

科学家认为,每天宜吃一瓣生蒜,如果是熟蒜,两三瓣就够了。

大蒜素有杀菌之功效,但是遇热和遇咸后会很快失去作用。 如果想要达到较好的保健效果,可将大蒜捣碎成泥,放置10~15分钟再食。

  这3类人不宜吃蒜  1、肝病患者  大蒜中有一些成分会刺激胃、肠,肠道消化液的分泌会被其抑制,食物的消化也会受到影响,病人的恶心等症状也会加重。

而且,大蒜中所含的挥发性成分也可降低血液中的红细胞和血红蛋白,引起等。   2、非细菌性患者  如果出现非细菌性的、腹泻,是不宜吃大蒜的。

肠道局部黏膜组织有炎症时,肠道会受辛辣味的大蒜素刺激,肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,会导致病情恶化。   3、眼疾患者  在中医看来,长期过量的食用大蒜会“伤肝损眼”。

在夏秋季过量食蒜,对眼睛的影响也大。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    编辑:    责任编辑:
 
 
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